Schnuppschnüss ihr Manzfred

Teil 2: Dreistöckige Hochzeitstorte zur Goldhochzeit meiner Eltern - SACHERTORTE (M/TM) - obere Etage

Nachdem klar war, dass die Torte aufeinander gestapelt präsentiert werden soll, musste Kuchen gefunden werden, der das Gewicht aushält. Buttercremefüllung fiel also schon mal flach.

Zunächst war geplant, unten Baumkuchen, Mitte Amarena-Kirsch-Kuchen und oben Schichtkuchen anzubieten. Der Amarena-Kirsch-Kuchen war aber recht trocken (wahrscheinlich habe ich zu wenig Sirup verwendet).

 

Er schmeckte gut, aber für diesen Anlass schien er mir nicht geeignet. Also wanderte der Schichtkuchen von oben in die Mitte und als kleinsten Kuchen buk ich eine

SACHERTORTE

Sachertorte kannte ich aus Wien. Trockenes Zeug, das mir überhaupt nicht geschmeckt hat, als ich es probiert habe. Im Chefkoch-Forum wurde aber eine Sachertorte gepriesen, die viel besser schmecken soll als das Original. Die habe ich gebacken und ich kann nur zustimmen.

 

Wenn man vor lauter Bewunderung irgendwann zum Essen kommt, schmeckt sie herrlich saftig und einfach nach mehr. Sie kann ein paar Tage im Voraus gebacken werden, man kann sie einfrieren und sie ist wirklich empfehlenswert. Die Teigmenge reicht genau für eine Backform von 20 cm Durchmesser und die Zubereitung ist kinderleicht.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Dreistöckige Torte zur Goldhochzeit - Sachertorte (M/TM)
Kategorien:	Torte, Goldhochzeit, Baum-, Schichtkuchen, Sachertorte
Menge:	100 Kleine Portionen à 2,5 x 5 cm (kompletter Kuchen)

Zutaten

H			OBERER BODEN - TEIG
125	Gramm		Schokolade (70% Kakaoanteil)
120	Gramm		Margarine
6			Eigelb
100	Gramm		Puderzucker
6			Eiweiß
80	Gramm		Zucker
80	Gramm		Mehl, Type 405
40	Gramm		Maisstärke
H			FÜR DIE FÜLLUNG
			Johannisbeermarmelade
			Rum
H			ICING
			Rest vom Schichtkuchen
H			FONDANTÜBERZUG
400	Gramm		Fondant; ca.
			Farbe nach Belieben
			Bäckerstärke oder Puderzucker zum Ausrollen

Quelle

	Rezept modifiziert.
	Original: Chefkoch-User "sandra-vienna"
	http://www.chefkoch.de/rezepte/184631079424979/
	Sachertorte.html

	Erfasst *RK* 01.07.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Manzfred auf 160° vorheizen.

Eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm/8 inches fetten und mit Mehl bestäuben.

Schokolade und Margarine im TM, 37°, 15 Minuten, Stufe 1, schmelzen lassen.

Eidotter und Puderzucker schaumig rühren und das Schokolade- Margarine-Gemisch langsam dazugeben.

In einer anderen Schüssel Eiklar und Kristallzucker schaumig schlagen. Mehl und Maisstärke vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dotter-Schoko-Masse heben.

45 Minuten backen - Stäbchenprobe nicht vergessen.

Die Torte nach dem Abkühlen zweimal durchschneiden und mit Marmelade füllen. Diese vorher leicht anwärmen, glattrühren und ein bisschen Rum zufügen. Über Nacht in einem geeigneten Behältnis im Kühlschrank aufbewahren.

Am nächsten Tag Tortenrand "rund" schneiden, mit Frosting überziehen, mit Fondant eindecken und trocknen lassen. Das Vorgehen entspricht dem beim Baumkuchen.

Das Icing ist wahrscheinlich der Rest von den anderen Torten.

FERTIGSTELLEN:

Wenn alle Kuchen gebacken und getrocknet sind, zum Stapeln in den unteren Boden Holzstäbchen oder nicht flexible Trinkhalme stecken, damit das Gewicht des aufliegenden Kuchens besser gehalten werden kann. Dazu ist es nötig, dass der mittlere Boden auf einem Tortenteller aufliegen. Den kann man sich günstig aus Windowcolor- oder Mobilefolie zuschneiden.

Marzipan-, Gum Paste- oder Fondantrosen herstellen (oder den Kuchen komplett anders gestalten), um den Kuchen zu verzieren. Ich habe Rosen aus Gum Paste hergestellt. Hier sind aber der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist, was gefällt. Die Rosen kann man schon Tage zuvor herstellen, die Fondantrosen sind in getrocknetem Zustand unbegrenzt haltbar. Allerdings sind sie zwar essbar, aber sie schmecken einfach nur süß und stauben vor Trockenheit. Marzipanrosen werden zwar etwas trocken, aber man kann sie noch verzehren und auch das Schneiden des Kuchens ist einfacher. Die Gum Paste Rosen musste ich vom Kuchen heben, um ihn schneiden zu können.

ANMERKUNGEN: Kuchen, der mit Fondant bezogen ist, keinesfalls in den Kühlschrank stellen. Der Zucker zieht Feuchtigkeit an und das Fondant verliert die Form.

Der Überzug aus Icing und Fonant ist unheimlich süß und knirscht zwischen den Zähnen. Wer das nicht mag, sollte eventuell einen anderen Überzug verwenden. Allerdings sieht Fondant einfach toll aus und man kann die Oberfläche schön glatt gestalten.

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TEIL 1: Dreistöckige Hochzeitstorte zur Goldhochzeit meiner Eltern - Wie alles begann

Meine beiden Schwestern Ina (hinten) und Susanne (vorne) und ich (Mitte)

 

hatten beschlossen, einen Tag nach meinem Geburtstag eine Zusammenkunft in der Nähe von Mönchengladbach einzuberufen, um über die Goldhochzeit unserer Eltern zu beratschlagen.

"Was machen wir, was bereiten wir vor, was schenken wir, wer macht was?"

Abgeholt wurde  ich von meinem Schwager mit einer geschmückten Limousine - es soll Menschen geben (zu denen ich mich seit diesen Ereignissen ebenfalls zähle), die ein unterirdisch ausgeprägtes Schamgefühl haben. Wer bisher mit dem Wort "Fremdschämen" nichts anfangen konnte:

 

Ich finde, Locken kleiden mich ungemein und passen hervorragend zu meinem Hutgesicht.

Scherz beiseite: Zum Tragen des Hutes wurde ich genötigt und auf den Fähnchen steht unter anderem:  "Isch hab: Rücken, Kreislauf, Kopp, Knie, Herz und Schnappatmung."

Nun ja. Meine Schwester Susanne hatte auch Kuchen gebacken. Der 48. Versuch dieser Torte war dann endlich gelungen und wurde freudestrahlend präsentiert:

 

Es lohnt sich wirklich, ab und an einmal etwas Neues zu probieren. Susanne ist eigentlich für ihren Käse-Sahne-Kuchen berühmt, den sie stets gemeinsam herstellt mit der Koryphäe auf dem Gebiet des Backens, Herrn Dr. Oetker. Aber obiges Exemplar war nach der unerschütterlich durchgezogenen, langwierigen Versuchsreihe ebenfalls absolut essbar.

Nach ein paar Minuten der Körperertüchtigung,

 

aufmerksam beobachtet von meinen beiden Personal-Trainern, ging es dann munter daran, einen Ablauf für das Fest zu planen. Am Ende war es so, dass Susanne, Ina und die Anverwandten alles machten und für mich nur noch die Kleinigkeit übrig blieb, einen Kuchen zu backen. Haha!

Kuchen? Kein Problem! Mehrstöckig? Ok! Schön verziert? Na klar! 260 Kilometer Transport? Mumpitz! Trotzt er der Hitze? Logo!

Ich freute mich, dass ich so gut davon gekommen war. Und dann ging es an die Planung... öööhm, war es jungendlicher Leichtsinn, der mich so viele Dinge nicht beachten ließ, als ich mein Einverständnis gab? Oder Überhitzung des Hirns als Folge der ungewohnten Körperertüchtigung? Jedenfalls wurden Planung und Durchführung ein mittelschwerer Akt, zumal ich mich nach diversen Hins und Hers dazu entschloss, "nur" eine dreistöckige Torte in schlichtem Champagnerton zu erschaffen, elegant verziert mit ein paar Rosen und ein paar Pünktchen aus Zuckerguss. Schnell eine Fondantdecke draufgeschmissen, drunter flott ein wenig Buttercreme geschmiert, zusammensetzen, fertig.

Ja..... nun.... also... ganz so war das nicht.

70 Rosen aus einer Blütenpaste, bestehend aus jeweils 17 Einzelteilen, habe ich in Handarbeit gefertigt. Das war eine Arbeit für Bekloppte und ich habe dazu immer den schönen Hut aufgesetzt, den ihr eingangs bewundern konntet. Erschwerend hinzu kam, dass ich Null Ahnung hatte von solchen Dingen. Ich habe in diesem Leben noch keine Rosen hergestellt, ich kann noch nicht mal "Das Haus vom Nikolaus" malen und Zeichnungen, von meiner Hand geschaffen, tendieren stets zum Abstrakten.

Zudem wusste ich gerade mal, wie man Fondant schreibt. Aber damit arbeiten???

Glücklicherweise gibt es diverse Internetforen, in denen sich Kuchenbäckerinnen tummeln, die als wahre Künstlerinnen durchgehen. Und nicht nur das: sie teilen auch ihr Wissen und sind stets hilfsbereit. Das konnte ich gut gebrauchen und ohne die Plattformen hier, hier, hier, hier und hier hätte ich niemals den Kuchen zu einem guten Ende gebracht.  Dustylin, eine Userin bei Chefkoch, die in der Nähe meines Wohnortes beheimatet ist, hat sogar angeboten, bei Problemen vorbei zu schauen und zu helfen. Danke an alle Blütenkünstlerinnen!

Nach Wälzen aller möglichen Backbücher, nach dem Kauf diverser Fachliteratur und unterschiedlichsten Zubehörs

stand dann nach unzähligen Mails und Telefonaten mit den Schwestern und dem PROBEBACKEN der komplettenTorte (so jeck muss man sein...) die Zusammensetzung fest:

Unten Baumkuchen (30 cm), Mitte Amarena-Kirsch-Kuchen Schichtkuchen (25 cm), oben Schichtkuchen Sachertorte (20 cm).

Da ich schon am Donnerstag nach Mönchengladbach fahren wollte und musste, hatte ich vor, die Torten schon mittwochs zu backen und zu füllen. Am Freitag habe ich sie bezogen und verziert. Zusammengesetzt habe ich die Torte am Freitagabend mit tatkräftiger Unterstützung meines Mannes und meines Schwagers in dem Restaurant, wo am nächsten Tag gefeiert wurde. Da hatte ich zehn Stunden Torte beziehen, Pünktchen spritzen und Rosen dekorieren hinter mir, war leicht angeschlagen und die Küche meiner Schwester sah aus wie ein Schlachtfeld.

Glücklicherweise ist alles glatt gelaufen, der Kuchen war essbar (aber Buttercreme-Icing und Fondant sind ja sowas von süß, huääh, das konnte ich nicht essen) und sah recht ordentlich aus. Die Präsentation war gelungen und ich bin stolz auf mein Werk.

Ja, ja, nur wer die Neugier kennt, weiß wie das Feuer brennt...

Bald mehr!

Kleines Rätsel am frühen Abend

Was haben meine viel zu lange Abwesenheit vom wunderbaren Bloggerleben,

diese beiden knusprigen Turteltauben

und

40 Eier, 4 Biozitronen, 1,25 Kilo Butter, 1 Kilo Zucker, 1 Kilo Puderzucker, 1,8 Kilo Fondant, 900 Gramm Johannisbeergelee, 400 Gramm Marzipan, 800 Gramm Mehl, 300 Gramm Maisstärke, Margarine, Backpulver, Kuvertüre, Grand Marnier, Amaretto, Milch, Glucose, Vanille- und Vanillinzucker, Wasser sowie Palmin

miteinander zu tun?

Nun ja, ich habe es möglicherweise schon erwähnt. Alle, die es noch nicht wissen, dürfen noch eine Weile überlegen. Die Beantwortung ist in Arbeit, allerdings ist die Ausarbeitung ein wenig umfangreich.

Ich geh dann mal los und halte mich ran...

Bald mehr....

Nachgemacht: Spargelpizza mit Ziegenfrischkäse (M/TM)

Wir hatten schon so lange Lust auf Pizza. Bevor die Spargelsaison vorbei ist, wurde nun diese schöne Pizza gebacken.

 

Vorgestellt wurde sie von Chaosqueen und ein ähnliches Rezept fand sich ebenfalls hier.

Ich habe den Hefeteig im Thermomix hergestellt, 2 Minuten auf Teigstufe. Danach wurde noch kräftig mit der Hand geknetet und wie im Rezept angegeben der Teig gehen lassen.

Das dünne Schneiden des Spargels hatte ich mir schwieriger vorgestellt. Mit einem Sparschäler ging das wunderbar.

 

Gebacken wurde die Pizza auf einem Lochblech mit Backfolie bei 250°.

Geschmacklich war die Pizza sehr gut. Der Boden war sehr knusprig und der Belag schmackhaft. Allerdings würde ich beim nächsten Mal einen Teil des Mascarpones durch ein weniger fettiges Milchprodukt ersetzen. Zusammen mit dem Ziegenfrischkäse war mir die Auflage ein wenig zu reichhaltig.

Lachsersatz - das Grauen aus dem Kühlregal

Manchmal wische ich Bedenken einfach weg. Zum Beispiel neulich, als ich am Kühlregal eines Discounters stand und in Öl schwimmenden Lachsersatz erblickte. Zunächst zuckte meine Hand zurück, als sie nach dem Päckchen griff, während vor meinem inneren Auge ein Film ablief:

Damals. Ich als Stationsschwester im Altenheim. Spätdienst. Die Planungen für die nachmittägliche Pause waren am Vortag in Angriff genommen wurden und der kulinarischen Freizeitgestaltung stand nichts mehr im Wege. Eier wurden gekocht, Zwiebeln in Ringe geschnitten und ein Hauch (eher mehr) Majonnaise verbanden sich mit fetttriefendem Lachsersatz und Brot zu einer, zumindest in meiner Erinnerung, wunderbaren Einheit.

Was lag näher, als sentimentale Erinnerungen auch Zuhause zu beschwören? Flugs wurde der Fisch (ist das überhaupt Fisch?) gekauft, das Altgedächtnis nochmals angeleiert und genau das hergestellt, was mir so heimelig und köstlich erschien:

 

Ehrlich? Tut es nicht. Nicht nachmachen! Es ist einfach zu schrecklich.

Was ist das eigentlich, was das im Fett schwimmt? Und woher kommt der schreckliche Sonnenbrand auf dem "Fisch"? Und wie muss es um mein Neu-Gedächtnis bestellt sein, wenn mich schon das alte so schmählich im Stich lässt? Und habe ich das wirklich mal gerne gegessen?????

Das einzig Gute ist, dass man mit mindestens zwei Flaschen Bier nachspülen muss, um den Salzgeschmack einigermaßen zu neutralisieren. Ansonsten taugt dieses Häppchen nur als Rausschmeißer für ungeliebte Gäste.

Süßer Wasserkringel (M/TM)

In einem Sonderheft der Zeitschrift "kochen & genießen" lachte mich dieses Rezept an. Die Herstellung des Kuchens fand ich interessant.

Ein Hefeteig wird ohne Zucker und Salz zubereitet

und dann in ein Tuch gehüllt.

Dieses plaziert man in eine Schüssel mit kaltem Wasser (warum auch immer).

Wenn sich das Tuch mit der darin befindlichen Teigkugel gedreht hat und aus dem Wasser stippt, ist das Gehen beendet.

Erst jetzt knetet man Salz, Zucker und Zitronenschale unter und füllt den Teig mit einer Marzipanmasse.

Nach dem Backen kann man mit einem köstlichen Kuchen aufwarten, der für Marzipanfans ein absolutes Muss darstellt.

Sehr weich, sehr saftig, sehr lecker.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Süßer Wasserkringel (M/TM)
Kategorien:	Hefe, Marzipan, Kuchen
Menge:	16 Stücke

Zutaten

H			FÜR DEN TEIG (1. SCHRITT)
250	Gramm		Mehl
125	Gramm		Butter
2			Eier (Gr. M)
2-3	Essl.		Milch
1	Würfel		(42 g) frische Hefe
H			FÜR DIE FÜLLUNG
125	Gramm		Marzipan-Rohmasse
100	Gramm		Zucker
1	Prise		Salz
3-4	Essl.		Wasser
H			FÜR DEN TEIG (2. SCHRITT)
60	Gramm		Zucker
1	Prise		Salz
			Abgerieb. Schale v. 1/2 unbehandelten Zitrone
H			FÜR DIE VERZIERUNG
1	Essl.		Butter
50	Gramm		Mandelblättchen
100	Gramm		Puderzucker
			Evtl. Backpapier

Quelle

kochen & genießen Heft Nr. 10 / 2000

	Erfasst *RK* 08.06.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

1. Die zimmerwarmen Zutaten für den Teig (1. Schritt) in den TM geben. 2 Minuten auf Teigstufe zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zur Kugel formen und auf ein Geschirrtuch legen. Das Tuch über Kreuz gut zuknoten.

2. Eine große Schüssel oder einen Kochtopf (ca. 8 l Inhalt) mit kaltem Wasser füllen. Teigpäckchen mit Knoten nach oben reinlegen. Ca. 45 Min. gehen lassen. Inzwischen Marzipan, Salz, 100 g Zucker und 3-4 EL kaltes Wasser im TM zu einer homogenen Masse verrühren. Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten, mit Mehl bestäuben.

3. Der Teig ist gut aufgegangen, wenn er etwas aus dem Wasser ragt und sich evtl. halb gedreht hat, sodass der Knoten unten ist. Teigkugel herausnehmen, gut abtropfen lassen. Aus dem Tuch nehmen. Mit der Hand 60 g Zucker, Salz und Zitronenschale unterkneten. Zur Kugel formen.

4. Ein 2. Geschirrtuch oder Backpapier mit Mehl bestäuben. Teig darauf zum Rechteck (ca. 25 x 35 cm) ausrollen. Mit Marzipanmasse bestreichen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Mit Hilfe des Tuches von der langen Seite her zum Strang aufrollen. Manzfred auf 160° C vorheizen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3).

5. Strang mit Hilfe des Tuches oder des Backpapiers mit der Naht nach unten aufs Backblech gleiten lassen. Strang zum Kranz formen, die Teigenden dabei zusammendrücken.

6. 1 EL Butter schmelzen. Kranz damit bestreichen, mit Mandeln bestreuen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Normalen Herd (Manzfred nicht) herunterschalten (E- Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Kranz weitere ca. 20 Minuten backen. Puderzucker und 2-3 EL Wasser verrühren. Den warmen Kranz damit bestreichen, auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: 2 1/2 Std.

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Chicken & Broad Bean Tagliatelle - Dicke Bohnen mit Geflügel und Pasta

Es gibt Rezepte, da fällt mir nix mehr ein. Weil sie so simpel und doch so gut sind. Weil ich immer mehr davon haben will. Und weil ich froh bin, dass Ulrike mit mir geteilt hat (ich habe statt des Huhns ein wenig mageren Speck angebraten und Hähnchenbrustaufschnitt verwendet).

Ich bin ja sowieso eher der stille, introvertierte Typ - deshalb sagt in diesem Falle ein Bild mehr als tausend Worte:

Variation von Toffnella: Mousse au chocolat-Toffifee-Aufstrich (TM)

Ach ja, Toffnella "ist ein geiles Zeug - ich bin schon lull und lall". Schmeckt mild, ist schön cremig und nicht zuuu schokoladig. Aber wenn einem der Sinn nach Schokogeschmack steht und die Höllenhunde erst einmal von der Kette sind, dann scheut sich auch die rezeptgläubige Schnuppschnüss nicht, auf unbekannten Pfaden zu wandeln.

Das hat sich diesmal ausgezahlt. Nur die Hälfte Toffifee, dafür eine Tafel

,

alles wieder eingefroren und nach einem leicht modifizierten Toffnella-Rezept hergestellt.

Ergebnis:

Und hier das Rezept, damit Hedonistin für ihre Omma im Wandschrank sorgen kann:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Variation von Toffnella (TM)
Kategorien:	Brotaufstrich, Süß, Schokoladig
Menge:	1 Glas

Zutaten

125	Gramm		Toffifee
100	Gramm		Ritter Sport Mousse au chocolat
30	Gramm		Butter, weich
30	Gramm		Sahne
1	Prise		Salz

Quelle

	Rezept modifiziert.
	Original: Christel von "koch und back oase"
	http://kochundbackoase.wordpress.com/2008/05/20/
	toffnella-tm/

	Erfasst *RK* 27.05.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Toffifee und Schokolade für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank legen.

Beide Zutaten auf Stufe 7/15 Sek. im TM zerkleinern (Ohrstöpsel - ist tierisch laut).

Butter und Sahne dazugeben und bei 37 Grad/ Stufe 1/ 6 Minuten rühren.

Die Masse ist nun fast flüssig und kann in Gläser umgefüllt werden.

Anmerkungen, Jutta:

Im Kühlschrank wird sie sehr fest und ist kaum streichbar. Entweder mehr Sahne zufügen, eventuell die Butter weglassen oder einfach im Küchenschrank aufbewahren. Wird sowieso nicht alt.

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30! Jahre Nina Hagen Band - Zum Abkühlen: Milchreis mit Aprikosen-Pfirsich-Kompott und Kokos

"Mir ist heiiiiiiiiiiiiiiiiiiiß - ich bin heiß. Warum sind denn nicht alle so heiß? Ja ist es denn ein Wunder...."

Keine Angst, liebe Leser, ich bin jetzt nicht völlig durchgeknallt. Dafür sind andere zuständig. Immer, wenn es schrecklich warm, schwül und/oder heiß ist, trällere ich Nina Hagens Lied "Heiss" von der Platte "Nina Hagen Band" und alle anderen Lieder auch.

Heute musste es mal wieder sein und ich habe die Scheibe, mittlerweile eine CD, in die Hand genommen, um sie mir volle Pulle in die Gehörgänge zu knallen (nein, nicht die CD... Himmel!). Ein Blick auf die Vorderseite ließ mir den Atem stocken...1978... DREISSIG!!!! Jahre ist diese Platte schon alt. Schon unglaubliche dreißig Jahre singe ich im Sommer, wenn mir heiß ist, dieses Lied -

und koche Kaltes. Na ja, zuerst natürlich Heisses - aber dann...

Milch musste weg, Pfirsiche mussten weg, Aprikosen mussten auch weg (kommt euch das bekannt vor?) - her mit Milchreis und Kompott.

Fruchtpampe hatte ich ja noch von gestern, also musste  nur noch der Milchreis zubereitet werden. Und das ging so:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Milchreis (TM)
Kategorien:	Dessert, Süßes Hauptgeri, Reis, Milch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

900	Gramm		Milch
50	Gramm		Zucker
1	Prise		Salz
1/2	Teel.		Zimt, gemahlen
175	Gramm		Milchreis

Quelle

	Rezept modifiziert.
	Original: Thermomix-Kochbuch
	"Jeden Tag genießen"

	Erfasst *RK* 02.06.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Milch, Zucker, Zimt und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°/ Stufe 1 aufkochen (das dauert bei mir viel länger!).

Milchreis zugeben und 30 Min./90°/Sanftrührstufe/Stufe 1 ohne Messbecher garen. Eventuell die Masse zwischendurch einmal umrühren, da der Reis gerne am Boden zusammenklumpt. Am Ende des Garvorganges kontrollieren, ob der Reis weich genug ist. Eventuell noch ein bis zwei Minuten weitergaren.

Den Milchreis in eine Schüssel umfüllen und weitere 15 Minuten ausquellen lassen.

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Klar, bei diesem Thema hätte es ruhig ein wenig schriller sein können. Aber Nina ist ja auch nicht mehr die Jüngste. Vielleicht findet sie Milchreis gar nicht mal so schlecht. Hat bestimmt ein gutes Karma.

Aprikosen-Pfirsich-Konfitüre mit Kokos (TM)

Aprikosen mussten weg, Pfirsiche mussten weg. Kokoschips sind auch noch da - hmm. Also schnell eine Konfitüre gekocht.

 

Obst zu gleichen Teilen häuten, entsteinen und soviel zubereiten, dass neben 900 Gramm für die Konfitüre auch noch genug für ein Fruchtpüree übrig bleibt. Der Rest ist schnell gemacht:

Früchte, Kokoschips, Salz und Sirup werden im TM zerkleinert. Von der Fruchtmasse wird soviel abgenommen, dass ein Kilo übrig bleibt. Den Rest stellen wir in den Kühlschrank für morgen.  Dann kocht der TM uns die Konfitüre, während wir die Gläser vorbereiten. Einfülltrichter? Nicht nötig. Wir schütten die fertige, heiße Pampe direkt ins Glas. Ein wenig stehen lassen und fertig!

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Aprikosen-Pfirsich-Konfitüre mit Kokos (TM)
Kategorien:	Konfitüre, Aprikose, Pfirsich, Kokos
Menge:	7 Gläser à 230 ml

Zutaten

450	Gramm		Pfirsiche, vorbereitet gewogen
450	Gramm		Aprikosen, vorbereitet gewogen
50	Gramm		Kokoschips, geröstet
50	Gramm		Kokossirup
1	Prise		Salz
1	kg		Glierzucker 1:1

Quelle

eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 02.06.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Gelierzucker in den TM geben und 5 Sekunden, Stufe 8, zerkleinern. Gelierzucker zufügen und per Turbotaste so lange rühren, bis sich Zucker und Fruchtmasse verbunden haben. Konfitüre kochen 14 - 18 Minuten, 100° , Stufe 2. Gelierprobe machen, Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen.

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